Com foco na inclusão alimentar, o pesquisador da 6ª edição do Laboratório de Criação da Escola de Gastronomia Social, Joélho Caetano, desenvolve uma versão vegana do sorvete Farinhada Criador do sorvete Farinhada, que já é sucesso na sorveteria Caetano Sabores (Tururu) e comercializado também pela gelateria Bellucci (Fortaleza), o pesquisador Joélho Caetano, de Tururu (CE),…
Cultura alimentar como ferramenta de transformação é tema principal da programação gratuita e aberta ao público A Escola de Gastronomia Social Ivens Dias Branco (EGSIDB) realiza, nos dias 29 e 30 de julho de 2025, a aula inaugural da 8ª edição do Laboratório de Criação em Cultura Alimentar e Gastronomia. Com inscrições gratuitas e voltado…
Estudantes dos cursos profissionalizantes de Cozinha, Confeitaria e Panificação da Escola de Gastronomia Social Ivens Dias Branco participaram de uma aula de campo no Cineteatro São Luiz, localizado na Praça do Ferreira, no Centro de Fortaleza. A visita foi realizada como parte das ações de formação integradas à proposta pedagógica da Escola, que busca aproximar…
Os estudantes da Escola de Gastronomia Social Ivens Dias Branco participaram de uma atividade cultural no Theatro José de Alencar, no dia 24 de junho, em Fortaleza. A visita integrou a proposta pedagógica da Escola de fomentar o repertório cultural dos alunos e incentivar a ocupação dos espaços públicos da cidade. Com 115 anos de…
Visita contou com ações em comunidade rural, Cipó dos Anjos No último sábado, 5, a equipe da Escola de Gastronomia Social Ivens Dias Branco foi até Quixadá, no Sertão Central cearense participando da tradicional Festa do Feijão na comunidade do Cipó dos Anjos. A ação marcou não só a realização de um curso especial, mas…
Manual de Inscrição – JULHO 2025 Serviço:Inscrições para os Cursos Básicos 07/2025 CICLO 1 (Boas práticas de Manipulação de Alimentos/Administração de Pequenos Negócios em Gastronomia) Inscrições: 1 e 2 de julhoResultado: 4 de julhoAulas: 7 a 11 de julho CICLO 2 (Marketing Digital: Geração de Conteúdo para Redes Sociais/Administração de Custos em Alimentos e Bebidas)…
Para compartilhar como a cultura alimentar e gastronomia social acontecem na prática, a Escola de Gastronomia Social Ivens Dias Branco lançou a primeira edição da revista Kumbuka. Inspirados pela língua originária tupi, kui’mbuka deu origem à cumbuca. Há quem diga que o segredo de tudo está dentro de uma boa cumbuca e ela está no…
No total, 80 profissionais participam do curso que envolve aperfeiçoamento de cortes e preparo de pratos da rotina da merenda escolar A Secretaria da Educação (Seduc), em parceria com a Escola de Gastronomia Social Ivens Dias Branco e o Centro de Formação e Desenvolvimento para os Profissionais da Educação (Formace), realiza a 3ª edição do…
A Escola de Gastronomia Social Ivens Dias Branco, equipamento da Secretaria da Cultura do Ceará (Secult Ceará), gerido pelo Instituto Dragão do Mar (IDM), abre inscrições para a Turma 07/2025 dos cursos básicos gratuitos. Ao todo, serão ofertadas 160 vagas em quatro cursos na modalidade on-line, com turmas divididas em dois ciclos formativos. Os cursos…
Com foco na democratização do acesso à formação em gastronomia, a Escola de Gastronomia Social Ivens Dias Branco promove, entre os meses de junho e julho, uma nova rodada de cursos básicos externos em diferentes comunidades de Fortaleza e no interior do estado. Os cursos são gratuitos e fazem parte da política de interiorização e…
Com mais de 120 anos de história, o Mercado São Sebastião, localizado no Centro de Fortaleza, segue como um dos principais símbolos da cultura alimentar cearense e do resgate das memórias afetivas do povo do estado. Em um estado historicamente marcado pela luta contra a fome, o espaço se torna um importante ponto de resistência…
Nos dias 24 e 26 de junho de 2025, a Escola de Gastronomia Social Ivens Dias Branco realiza, em parceria com o Programa de Pós-Graduação em Gastronomia da Universidade Federal do Ceará (PPGG/UFC), a terceira edição do Debates sobre Pesquisa em Cultura Alimentar, evento internacional que promove o intercâmbio de experiências entre pesquisadores do Brasil…
