Aula show: Uma introdução gastronômica com cogumelos
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Aula show: Uma introdução gastronômica com cogumelos

Na aula-show Uma Introdução Gastronômica com Cogumelos, os participantes aprenderão sobre diferentes tipos de cogumelos, como prepará-los e incorporá-los em receitas. A aula abordará técnicas de preparo e os benefícios nutricionais desses insumos, proporcionando uma experiência prática e saborosa. Data: 20/02/25Horário: 17hParticipantes: Aberto ao público e convidados especiaisPesquisador proponente: Daniel MuskitoMentor/professor: Jorge FerreiraPesquisa: Cogumelos silvestres…

Inscreva-se | Atividade formativa — Caminhos do cacau: do colonialismo ao chocolate bean to bar
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Inscreva-se | Atividade formativa — Caminhos do cacau: do colonialismo ao chocolate bean to bar

Evento é organizado pelo Laboratório de Criação em Cultura Alimentar e Gastronomia em parceria com o Programa de Pós-graduação em Gastronomia da UFC O Laboratório de Criação em Cultura Alimentar e Gastronomia, programa de pesquisa da Escola de Gastronomia Social Ivens Dias Branco (EGSIDB), equipamento da Secretaria da Cultura (Secult), gerido pelo Instituto Dragão do…

Inscreva-se: Atividade Formativa – Acarajé e os símbolos afrodiaspóricos
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Inscreva-se: Atividade Formativa – Acarajé e os símbolos afrodiaspóricos

Laboratório de Criação em Cultura Alimentar e Gastronomia promove aula prática sobre culinária afro-brasileira com Adriana do Acarajé  O Laboratório de Criação em Cultura Alimentar e Gastronomia, programa de pesquisa da Escola de Gastronomia Social Ivens Dias Branco (EGSIDB), equipamento da Secretaria da Cultura (Secult), gerido pelo Instituto Dragão do Mar (IDM), promoverá uma atividade…

Inscreva-se: Aula prática de chocolates: do cacau cearense ao chocolate em barra
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Inscreva-se: Aula prática de chocolates: do cacau cearense ao chocolate em barra

Laboratório de Criação em Cultura Alimentar e Gastronomia promove aula prática de chocolates com Nabirra Acário O Laboratório de Criação em Cultura Alimentar e Gastronomia, programa de pesquisa da Escola de Gastronomia Social Ivens Dias Branco (EGSIDB), equipamento da Secretaria da Cultura (Secult), gerido pelo Instituto Dragão do Mar (IDM), promoverá uma atividade formativa, no…

Inscreva-se: Atividade formativa sobre sociobiodiversidade, tradição e inovação

Inscreva-se: Atividade formativa sobre sociobiodiversidade, tradição e inovação

Evento é organizado pelo Laboratório de Criação em Cultura Alimentar e Gastronomia em parceria com a Embrapa Alimentos e Territórios e Reenvolver O Laboratório de Criação em Cultura Alimentar e Gastronomia, programa de pesquisa da Escola de Gastronomia Social Ivens Dias Branco (EGSIDB), equipamento da Secretaria da Cultura (Secult), gerido pelo Instituto Dragão do Mar…

Prêmio Brasil Criativo: pesquisador Joélho Caetano da Escola de Gastronomia Social é destaque
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Prêmio Brasil Criativo: pesquisador Joélho Caetano da Escola de Gastronomia Social é destaque

Sorvete à base de mandioca desenvolvido no Laboratório de Criação foi finalista. Joélho Caetano, pesquisador da Escola de Gastronomia Social Ivens Dias Branco (EGSIDB), foi finalista no Prêmio Brasil Criativo com o sorvete de Farinhada, desenvolvido durante a 6ª edição do Laboratório de Criação em Cultura Alimentar, programa de pesquisa da escola, que faz parte…

Pesquisador da Escola de Gastronomia Social, Joélho Caetano, é finalista no prêmio Brasil Criativo 

Pesquisador da Escola de Gastronomia Social, Joélho Caetano, é finalista no prêmio Brasil Criativo 

Produto de pesquisa realizada na Escola de Gastronomia Social, o sorvete de farinhada traz o gosto e a identidade do Ceará Joélho Caetano, pesquisador da Escola de Gastronomia Social Ivens Dias Branco (EGSIDB), é finalista no prêmio Brasil Criativo com o sorvete de Farinhada, desenvolvido durante a 6ª edição do Laboratório de Criação em Cultura Alimentar,…

Inscreva-se: Atividade Formativa – Cultura Alimentar: Alimentação Indígena 
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Inscreva-se: Atividade Formativa – Cultura Alimentar: Alimentação Indígena 

Laboratório de Criação em Cultura Alimentar e Gastronomia promove discussão sobre alimentação indigena com Tainá Marajoara  O Laboratório de Criação em Cultura Alimentar e Gastronomia, programa de pesquisa da Escola de Gastronomia Social Ivens Dias Branco (EGSIDB), equipamento da Secretaria da Cultura (Secult), gerido pelo Instituto Dragão do Mar (IDM), promoverá uma atividade formativa, nos…

Produção de cacau no Ceará é destaque em pesquisa na Escola de Gastronomia Social
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Produção de cacau no Ceará é destaque em pesquisa na Escola de Gastronomia Social

Visita técnica a Limoeiro do Norte faz parte de pesquisa que envolve cacau produzido no Ceará A equipe do Laboratório de Criação em Cultura Alimentar e Gastronomia da Escola de Gastronomia Social Ivens Dias Branco (EGSIDB) realizou uma visita a Limoeiro do Norte, no dia 18 de julho, para conhecer a produção de cacau e…

Aula Inaugural –  Produtos da sociobiodiversidade: Pesquisa – Política Pública – Mercado
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Aula Inaugural –  Produtos da sociobiodiversidade: Pesquisa – Política Pública – Mercado

Laboratório de Criação em Cultura Alimentar e Gastronomia inicia suas atividades com uma roda de conversa sobre os desafios da produção da sociobiodiversidade O Laboratório de Criação em Cultura Alimentar e Gastronomia, programa de pesquisa da Escola de Gastronomia Social Ivens Dias Branco (EGSIDB), equipamento da Secretaria da Cultura (Secult), gerido pelo Instituto Dragão do…

Sorvete de farinhada será lançado neste domingo (14)
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Sorvete de farinhada será lançado neste domingo (14)

Produto de pesquisa realizada na Escola de Gastronomia Social, o sorvete traz o gosto e a identidade de Conceição dos Caetanos (Tururu) e do Ceará O Sorvete de Farinhada será lançado neste domingo (14), no Complexo Cultural Estação das Artes, a partir das 10h30. O sorvete foi desenvolvido durante a 6ª edição do Laboratório de…

Produtos desenvolvidos a partir de pesquisas realizadas na Escola de Gastronomia Social são destaques na Naturaltech, em São Paulo
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Produtos desenvolvidos a partir de pesquisas realizadas na Escola de Gastronomia Social são destaques na Naturaltech, em São Paulo

A Escola de Gastronomia Social Ivens Dias Branco (EGSIDB), equipamento da Secretaria da Cultura do Ceará (Secult), gerido pelo Instituto Dragão do Mar (IDM), está participando da Naturaltech 2024, em São Paulo, grande feira de produtos naturais e orgânicos da América Latina.  A feira conta com um stand do Ceará, organizado pela Secretaria do Desenvolvimento…