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“Nossa proposta vai além de ensinar receitas ou como fazer. Queremos que o aluno saia daqui com conhecimento da cultura alimentar cearense e suas possibilidades. De posse desse conhecimento, ele pode fazer o melhor uso das técnicas de cozinha.”
Selene Penaforte, superintendente da Escola de Gastronomia Social Ivens Dias Branco
A Escola de Gastronomia Social é uma instituição de ensino público de gastronomia, com certificação em nível básico e técnico, mantida pelo Governo do Estado do Ceará, por meio da parceria entre a Secretaria da Cultura e o Instituto Dragão do Mar.
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