Inscrições prorrogadas – 6º Laboratório de Criação em Cultura Alimentar e Gastronomia Social
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Inscrições prorrogadas – 6º Laboratório de Criação em Cultura Alimentar e Gastronomia Social

Processo seletivo para o 6º Laboratório de Criação da Escola de Gastronomia Social Ivens Dias Branco Período de inscrições: 7 de junho a 13 de julho INSCRIÇÕES PRORROGADAS: Até 16 de julho Inscrições gratuitas no site do Mapa Cultural do Ceará Edital completo: https://mapacultural.secult.ce.gov.br/files/opportunity/4305/edital_6ª_edição_do_laboratório_de_criação_data_7.06.23.pdf Formulário para inscrição: https://mapacultural.secult.ce.gov.br/oportunidade/4305/ Início das atividades dos laboratórios: Agosto/2023 Escola…

Processo seletivo | Ciclo único – Cursos Básicos em Julho/2023
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Processo seletivo | Ciclo único – Cursos Básicos em Julho/2023

Processo seletivo para os cursos: – Cozinha à base de PANC (noite/presencial);– Fichas técnicas: custos e precificação (noite/presencial);– Chocolates: Técnicas e Aplicações (noite/presencial);– Administração de Pequenos Negócios em Gastronomia (noite/on-line);– Cozinha serra e sertão (noite/presencial). INSCRIÇÕES: 04 e 05 de julho AULAS: de 10 a 14 de julho ou de 17 a 21 de julho…

Escola de Gastronomia Social oferta 150 vagas para cursos gratuitos em junho
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Escola de Gastronomia Social oferta 150 vagas para cursos gratuitos em junho

As formações acontecerão nas modalidades on-line e presencial no mês de junho A Escola de Gastronomia Social Ivens Dias Branco (EGSIDB), equipamento público da Secretaria da Cultura do Ceará (Secult) gerido em parceria com o Instituto Dragão do Mar (IDM), oferta 150 vagas em seis cursos no mês de junho. As inscrições para o processo…

Escola de Gastronomia Social abre processo seletivo para bolsas de incentivo à pesquisa em cultura alimentar 
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Escola de Gastronomia Social abre processo seletivo para bolsas de incentivo à pesquisa em cultura alimentar 

Inscrições de projetos relacionados com os temas da cultura alimentar e gastronomia poderão ser realizadas até 13 de julho no Mapa Cultural do Ceará A Escola de Gastronomia Social Ivens Dias Branco (EGSIDB), equipamento da Secretaria da Cultura do Ceará (Secult) gerida pelo Instituto Dragão do Mar (IDM), lançou o edital de seleção de projetos para…

Escola de Gastronomia Social realiza evento sobre pesquisa científica e cultura alimentar
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Escola de Gastronomia Social realiza evento sobre pesquisa científica e cultura alimentar

O evento discute o cenário das pesquisas sobre cultura alimentar no Ceará, Nordeste e Brasil O Laboratório de Criação da Escola de Gastronomia Social Ivens Dias Branco, equipamento da Secretaria da Cultura (Secult), gerido pelo o Instituto Dragão do Mar (IDM),  realiza, de modo online, o evento “Debates sobre Pesquisa em Cultura Alimentar”, nos dias…

Processo seletivo | Cursos Profissionalizantes 2023.1
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Processo seletivo | Cursos Profissionalizantes 2023.1

Processo seletivo para os Cursos Profissionalizantes de Confeitaria, Cozinha Básica e Panificação. No total, são 140 vagas distribuídas entre os três cursos nos turnos manhã e tarde. Todos os cursos são gratuitos, presenciais e têm carga horária de 260h, cerca de quatro meses. As vagas estão distribuídas da seguinte forma: 60 para Cozinha Básica (30…

Escola de Gastronomia Social oferta 140 vagas gratuitas em cursos profissionalizantes presenciais
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Escola de Gastronomia Social oferta 140 vagas gratuitas em cursos profissionalizantes presenciais

Inscrições para o processo seletivo dos cursos de Cozinha Básica, Confeitaria e Panificação poderão ser realizadas até 14 de maio no site da Escola de Gastronomia Social A Escola de Gastronomia Social Ivens Dias Branco (EGSIDB), equipamento público Secretaria da Cultura do Ceará (Secult) gerido em parceria com o Instituto Dragão do Mar (IDM),  está…

Processo seletivo | Resultado – Ciclo único – Cursos Básicos em Maio/2023
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Processo seletivo | Resultado – Ciclo único – Cursos Básicos em Maio/2023

Processo seletivo para os cursos: Bolos Comerciais e Regionais (presencial/tarde); Caldos e Sopas (presencial/manhã); Pães Artesanais (on-line/tarde); Fichas Técnicas: Precificação e Custos (presencial/manhã); Boas Práticas de Manipulação (on-line/noite); Biscoitos Decorados (presencial/manhã). INSCRIÇÕES: 24 e 25 de abril RESULTADO: 26 de abril AULAS: 02 a 05 e 08 de maio Classificação indicativa: 17 anos completos GRATUITO…

Escola de Gastronomia Social oferta 200 vagas em seis cursos gratuitos
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Escola de Gastronomia Social oferta 200 vagas em seis cursos gratuitos

As formações acontecerão nas modalidades on-line e presencial no mês de maio A Escola de Gastronomia Social Ivens Dias Branco (EGSIDB), equipamento público da Secretaria da Cultura do Ceará (Secult) gerido em parceria com o Instituto Dragão do Mar (IDM), oferta 200 vagas em seis cursos presenciais e on-line no mês de maio. As inscrições…

A pluralidade das culturas alimentares indígenas no Ceará
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A pluralidade das culturas alimentares indígenas no Ceará

Dia dos Povos Indígenas, em 19 de abril, é uma data dedicada a celebrar a cultura e a herança indígena em todo o continente. A mudança do nome da celebração que era “Dia do Índio” tem o objetivo de explicitar a diversidade das culturas dos povos originários.  Só no Ceará, a população indígena é estimada…

Sertão imperecível: a sustança da cultura alimentar de Icó
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Sertão imperecível: a sustança da cultura alimentar de Icó

Explorar a relação afetiva das pessoas com os espaços e a comida evidencia a memória e identidade de uma comunidade. Em Icó, a pesquisadora Nayane Honorato decidiu redescobrir a cidade investigando as histórias ocultas em cadernos de receitas, nas ruas, nos espaços históricos e nas memórias das pessoas. “Descobri que o Icó tem um acervo…

Da floresta à mesa: farinha de coco babaçu valoriza ofícios e saberes
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Da floresta à mesa: farinha de coco babaçu valoriza ofícios e saberes

Direto da Floresta, a farinha da amêndoa do coco babaçu é um produto sustentável e feito por mulheres. Desenvolvida no 5º Laboratório de Criação, pela pesquisadora Indra Nunes, a farinha surge como um símbolo de protagonismo feminino das quebradeiras de coco babaçu da comunidade de Angolas, em Barbalha. Produto feito por muitas mãos, a farinha…