Tartelete de castanha de caju recheada de creme de confeiteiro, geleia de caju e chegadinha de tapioca, acompanhada de um sorvete de caju e praliné de tapioca granulada Rendimento: 20 unidades Ingredientes – tartelete de castanha de caju 200 farinha de trigo sem fermento50g farinha de castanha de caju150g margarina 80% lipídios100g açúcar cristal 1 unid…
Com rodas de conversa e aula-show, Escola de Gastronomia Social e Mercado AlimentaCE realizam programação de 5 a 12 de abril A cultura alimentar ganhou espaço exclusivo na XV Bienal Internacional do Livro do Ceará, que acontecerá de 4 a 13 de abril, no Centro de Eventos do Ceará. O espaço “Literatura e Cultura Alimentar”…
Na última sexta-feira (28), os alunos das turmas de Confeitaria e Panificação da Escola de Gastronomia Social Ivens Dias Branco apresentaram criações que destacam ingredientes regionais e inovação artesanal como conclusão do curso. As degustações acontecerão durante a tarde, proporcionando ao público a oportunidade de conhecer o talento dos alunos e suas interpretações inovadoras da…
Evento conta com participações especiais, palestras e oficinas A V Mostra de Gastronomia Social e Cultura Alimentar iniciou com uma programação intensa nesta quinta-feira (27), reunindo atividades que valorizam a pesquisa, a produção artesanal e a cultura alimentar. No período da tarde, os visitantes puderam acompanhar as degustações dos pratos elaborados pelas turmas de Confeitaria…
Estudantes e pesquisadores apresentarão resultados das formações realizadas em Fortaleza e interior do Ceará A Escola de Gastronomia Social Ivens Dias Branco (EGSIDB), equipamento da Secretaria da Cultura do Ceará (Secult), gerida pelo Instituto Dragão do Mar (IDM), realiza, nos dias 27 e 28 de março, a V Mostra de Gastronomia Social e Cultura Alimentar. A…
CICLO 1 – Inscrições nos dias 5 e 6 de marçoResultado – 7 de março – Clique aqui para conferir o resultado CICLO 2 – Inscrições nos dias 11 e 12 de marçoResultado – 14 de março – Clique aqui para conferir o resultado Endereço: Rua Manuel Dias Branco, 80 – Cais do PortoRedes Sociais: @escolagastronomiasocialE-mail: coordenacaopedagogica.gastronomiasocial@idm.org.br Atualizado em 7…
Desde Janeiro, os Cursos Básicos já contaram com mais de 2.000 inscrições e contemplou mais de 600 vagas nos cursos on-line e presenciais apenas em 2025. De sobremesas à culinária regional, a Escola tem proporcionado oportunidades e a abertura de novas perspectivas a partir dos cursos rápidos. A Escola de Gastronomia Social (EGSIDB), equipamento público da…
Aulas – 17 a 21 de fevereiro Cozinha food truck oriental (on-line | tarde)Cozinha Serra e Sertão (presencial | manhã)Massas e Molhos (presencial | tarde)Lanches saudáveis e lucrativos (presencial | noite)Sanduíches: faça e venda (presencial | noite)Chocolates: Ovos de Páscoa (presencial | noite) Aulas – 24 a 28 de fevereiro Comida de boteco: Petiscos e…
Com funcionamento de quinta a domingo, espaço terá cerca de 200 itens selecionados de 50 produtores locais Em um novo passo para fortalecimento da política cultural e gastronômica do Ceará, o Mercado AlimentaCE reúne os sabores e produtos do estado em sua nova loja de produtos alimentares cearenses. Com sede no complexo Cultural Estação das…
Manual de Inscrição | Cursos Básicos – Fevereiro (2025) CICLO 1 – Inscrições nos dias 11 e 12 de fevereiro CICLO 2 – Inscrições nos dias 18 e 19 de fevereiro Endereço: Rua Manuel Dias Branco, 80 – Cais do PortoRedes Sociais: @escolagastronomiasocialE-mail: coordenacaopedagogica.gastronomiasocial@idm.org.brWhatsApp: (85) 99295 6179 | (85) 99295 2122
A Escola de Gastronomia Social (EGSIDB), equipamento público da Secretaria da Cultura do Ceará (Secult) gerido em parceria com o Instituto Dragão do Mar (IDM), segue com a proposta de cursos básicos mensais ofertados gratuitamente. No mês de Janeiro, 300 vagas foram ofertadas para variados pequenos cursos gastronômicos e contou com mais 1.000 inscrições. Em…
Curso online abordará fungos e cogumelos com especialistas de todo o Brasil A Escola de Gastronomia Social Ivens Dias Branco realiza, de 10 a 14 de fevereiro, o curso “Radial Micologia: Estudo multidisciplinar sobre fungos e cogumelos”, voltado para pesquisadores, estudantes, cozinheiros e entusiastas da área. Com carga horária de 12 horas e certificação, o…
