RECEITAS

Receita autoral apresentada por estudantes do curso profissionalizante de Confeitaria 2023.2 Bombom entremet de seriguelaRendimento: 50 porçõesQ.b: Quanto basta Ingredientes – doce de seriguela1,4kg polpa de seriguela700g açúcar cristal Ingredientes – mousse de seriguela270g polpa de seriguela150g chantilly Ingredientes – casquinha de chocolate1kg chocolate branco nobreQbt óleo de soja8 formas de acetato de mini ovosCorante amarelo em…

Receita autoral apresentada por estudantes do curso profissionalizante de Confeitaria 2023.2 Tradicional cuscuz com queijo em forma de bombomRendimento: 50 porçõesQ.b: Quanto basta Ingredientes – creme de cuscuz100g flocão de milho600g leite de coco fresco30g açúcar cristal30g leite em pó20g margarina Ingredientes – creme de queijo500g de queijo coalhoQbt creme de leite Ingredientes – cascas de bombons1kg…

Receita autoral apresentada por estudantes do curso profissionalizante de Confeitaria 2023.2 Alfajor artesanal de aproveitamento total da goiaba  com creme de queijo coalhoRendimento: 40 biscoitos prontosQ.b: Quanto basta Ingredientes – doce de goiaba360g entrecasca da goiaba madura (sem casca e sem sementes) / cerca de 20 unidades300ml água100g açúcar refinado Ingredientes – desidratação cascas da goiaba450g cascas…

Receita autoral apresentada por estudantes do curso profissionalizante de Confeitaria 2023.2 Brigadeiro explosivo de tomate com manjericão e cocoRendimento: 50 porções Q.b: Quanto basta Ingredientes – geleia de tomate1,4kg tomate maduro360g açúcar cristal Ingredientes – recheio de manjericão2 caixas leite condensado2 caixas creme de leite20g manjericão fresco Ingredientes – coco e manjericão desidratados200g coco seco ralado1 maço…