Pesquisa e Cultura Alimentar: Encontro em Maceió marca parceria entre EGSIDB e Embrapa
Realizado nesta segunda-feira (16), o encontro ‘Território à Mesa’ destacou a conexão entre ciência, registro histórico e gastronomia social.
Ocorreu na tarde desta segunda-feira (16), no auditório do Sebrae Alagoas, o encontro “Território à mesa: pesquisa e cultura alimentar”. O evento reuniu especialistas, estudantes e profissionais do setor para debater a importância da biodiversidade e o papel das políticas públicas na preservação do patrimônio gastronômico brasileiro.
A iniciativa foi uma realização da Embrapa Alimentos e Territórios em parceria com a Escola de Gastronomia Social Ivens Dias Branco (EGSIDB), instituição da Secretaria da Cultura do Ceará gerida pelo Instituto Dragão do Mar.
Ciência, Política e Memória
O debate promoveu um intercâmbio valioso entre diferentes frentes de atuação na gastronomia. Os palestrantes compartilharam experiências que conectam o território à mesa, reforçando o compromisso com o desenvolvimento social e a valorização do saber popular.
Confira os destaques das apresentações:
| Palestrante | Instituição | Temática abordada |
| Ricardo Elesbão | Embrapa | A conexão entre a biodiversidade e a cultura alimentar nos territórios. |
| Selene Penaforte | EGSIDB | A trajetória da Escola como modelo de política pública de gastronomia social. |
| Raul Lody | Museu do Senac BA | O papel dos museus e registros históricos na preservação da memória alimentar. |
Impacto Social
Para a EGSIDB, a participação no evento em Maceió reforça sua atuação além das fronteiras do Ceará, consolidando-se como referência nacional em gastronomia social. O encontro destacou como a união entre pesquisa acadêmica e práticas sociais pode fortalecer a identidade cultural e gerar novas oportunidades para as comunidades locais.
Sobre a Escola
Equipamento da Secretaria da Cultura do Ceará (Secult), a Escola de Gastronomia Social Ivens Dias Branco (EGSIDB) é gerida pelo Instituto Dragão do Mar (IDM) e faz parte do Cultura em Rede, programa da Secult Ceará que integra ações e políticas culturais na sua rede de equipamentos públicos. O centro de formação, inaugurado em 2018 no bairro Cais do Porto, é um espaço formativo que associa ensino, pesquisa e compromisso social, reconhecendo a riqueza da forma de se alimentar do cearense, os diversos tipos de saberes, a cadeia de produção, promovendo a inovação de produtos, incentivando o empreendedorismo social, qualificando para o mercado de trabalho e contribuindo para o combate à fome, por meio de cursos de longa e curta duração, que acontecem dentro da Escola e em comunidades pelo Ceará. Toda a programação é gratuita. O nome da Escola é uma referência ao empresário Ivens Dias Branco (em memória), do grupo M. Dias Branco, que financiou a sede doada para o Governo do Ceará, em uma parceria público-privada.
