Escola de Gastronomia Social conclui primeiro curso de Ceia Vegana de Natal
Iniciativa promove alimentação sustentável e econômica para as festas de fim de ano, com apoio de produtores locais
Na última sexta-feira, 13, a Escola de Gastronomia Social celebrou a conclusão de mais um curso. Pela primeira vez, foi oferecido o curso de Ceia Vegana de Natal, ministrado pela professora Ana Mota, que ensinou como criar ceias natalinas 100% vegetais de maneira econômica. Com aulas teóricas e práticas, os alunos participaram de oficinas e atividades ao ar livre, incluindo uma visita à horta da Escola.
O curso contou com o apoio da A Tal da Castanha e Cogumelos de Guaramiranga, que forneceram ingredientes como castanhas e cogumelos para as receitas. Os pratos também exploraram sabores inusitados, como soja, farinha de coco e alcaparras, mostrando que é possível criar banquetes veganos repletos de criatividade.
Além de oferecer novas possibilidades para as tradicionais celebrações natalinas, o curso destacou a importância da sustentabilidade na gastronomia, incentivando o uso consciente de ingredientes e o aproveitamento integral dos alimentos. Os alunos saíram com não apenas técnicas culinárias, mas também com uma visão transformadora sobre como incluir hábitos veganos em seu cotidiano, provando que uma ceia pode ser deliciosa, inclusiva e em harmonia com o meio ambiente.
