Cursos externos da Escola de Gastronomia Social são realizados em comunidades no interior e instituições em bairros de Fortaleza

Formações acontecem no Quilombo do Tururu e no Instituto Pensando Bem

A Escola de Gastronomia Social Ivens Dias Branco segue ampliando sua atuação formativa e promovendo parcerias que aproximam a gastronomia de diferentes territórios. Em agosto, a programação chega ao município de Tururu (CE), a 112 km de Fortaleza (CE), em parceria com a comunidade quilombola local, e também ao Instituto Pensando Bem, no bairro Vila Velha, em Fortaleza.

Em Tururu, os cursos acontecerão no Centro Educacional da comunidade, conduzidos pela professora Telma Carvalho. A agenda contempla formações voltadas para a valorização da culinária local e para a prática profissional:

• Comida de Rua: Pratos Regionais (20h) – de 18 a 22 de agosto, no período da noite;
  
• Básico em Panificação (20h) – de 25 a 29 de agosto, pela manhã;
  
• Básico em Confeitaria (20h) – de 25 a 29 de agosto, à tarde.
  

Já no Instituto Pensando Bem, em Fortaleza, a professora Carol Melo ministrará o curso Confeitaria Básica: Sobremesas Comerciais (20h), que será realizado de 19 a 23 de agosto, no período da noite.

As atividades são de caráter exclusivo para as comunidades e instituições parceiras, com vagas reservadas a seus integrantes, e não contam com inscrições abertas ao público geral. Dessa forma, a Escola reforça sua missão de levar formação gratuita e de qualidade para públicos diversos, respeitando as especificidades de cada território e fortalecendo vínculos sociais.

Essas ações integram a metodologia pedagógica da Escola de Gastronomia Social, que associa ensino, pesquisa e compromisso social, ampliando o acesso à educação alimentar e gastronômica para além de sua sede em Fortaleza.

Sobre a Escola

Equipamento da Secretaria da Cultura do Ceará (Secult), a Escola de Gastronomia Social Ivens Dias Branco (EGSIDB) é gerida pelo Instituto Dragão do Mar (IDM) e faz parte do Cultura em Rede, programa da Secult Ceará que integra ações e políticas culturais na sua rede de equipamentos públicos. O centro de formação, inaugurado em 2018 no bairro Cais do Porto, é um espaço formativo que associa ensino, pesquisa e compromisso social, reconhecendo a riqueza da forma de se alimentar do cearense, os diversos tipos de saberes, a cadeia de produção, promovendo a inovação de produtos, incentivando o empreendedorismo social, qualificando para o mercado de trabalho e contribuindo para o combate à fome, por meio de cursos de longa e curta duração, que acontecem dentro da Escola e em comunidades pelo Ceará. O nome da Escola é uma referência ao empresário Ivens Dias Branco (em memória), do grupo M. Dias Branco, que financiou a sede doada para o Governo do Ceará, em uma parceria público-privada.

Serviço

www.gastronomiasocial.org.br
E-mail: coordenacaopedagogica.gastronomiasocial@idm.org.br
Telefone: (85) 99295-2122
Instagram: instagram.com/escolagastronomiasocial