Receita autoral apresentada por estudantes do curso profissionalizante de Confeitaria 2023.1 Cuia de fubá pilado cearense, com creme de milho e fitas de coco glaçadas com rapadura INGREDIENTESBiscoito de fubá01 Ovo inteiro50g Fubá cearense50g Farinha de trigo sem fermento50g Manteiga50g Rapadura natural ralada02g Erva doce tostada01g Sal Creme de milho500g Milho verde cru250g Leite líquido250g…
Receita autoral apresentada por estudantes do curso profissionalizante de Confeitaria 2023.1 Geleia de mamão, panacota de tamarindo e crumble com a semente de tamarindoRendimento: 14 porções de 60 mL INGREDIENTESPanacota de tamarindo230ml de leite integral200g de açúcar cristal200g de creme de leite70g de tamarindo sem semente25g de água5g de gelatina incolor Geleia de mamão500g de…
Receita autoral apresentada por estudantes do curso profissionalizante de Confeitaria 2023.1. Verrine de creme de mandioca com crumble de babaçu, rapadura e farinha de mandioca, geleia de maracujáRendimento: 17 INGREDIENTESCreme de mandioca400 g mandioca cozida500 ml de água 100 g de leite em pó desnatado35g de rapadura 3 unid de gemas1 coco seco Crumble 20g de babaçu 20g de…
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Escola de Gastronomia Social Ivens Dias Branco
