Cozinha Viva da Sabiaguaba celebra cultura alimentar em dois dias de programação

Nos dias 10 e 17 de setembro, o Complexo Gastronômico da Sabiaguaba recebeu a edição do Cozinha Viva da Sabiaguaba

Reunindo moradores, visitantes, cozinheiros locais e alunos dos cursos profissionalizantes da Escola de Gastronomia Social em uma programação gratuita com oficinas, visitas guiadas e apresentações culinárias, no segundo dia, 17 de setembro, a gastronomia da comunidade esteve em evidência com pratos que representam a diversidade do território: a moqueca de camarão preparada por Dona Neide, do Quiosque Tropycaliente; a coxinha de caranguejo com maionese de coentro, feita por Ana Carina, do Quiosque Samburá; e o “Bucadim gelado na bêra do rio”, bolo com calda de cachaça finalizado na rapadura, apresentado por Talita Ribeiro, professora de confeitaria e gastrônoma da Escola de Gastronomia Social.

Durante as oficinas, Dona Neide e Ana Carina destacaram a importância da cultura alimentar como fonte de renda e fortalecimento da identidade da comunidade. O público também pôde conhecer o mocororó, bebida típica feita a partir do caju, símbolo da inventividade e da riqueza cultural da região.

O evento reforça o papel do Complexo Ambiental e Gastronômico da Sabiaguaba como espaço de preservação, celebração e difusão dos saberes locais, unindo a tradição do mar e do sertão às novas gerações.

Sobre a Escola

Equipamento da Secretaria da Cultura do Ceará (Secult), a Escola de Gastronomia Social Ivens Dias Branco (EGSIDB) é gerida pelo Instituto Dragão do Mar (IDM) e faz parte do Cultura em Rede, programa da Secult Ceará que integra ações e políticas culturais na sua rede de equipamentos públicos. O centro de formação, inaugurado em 2018 no bairro Cais do Porto, é um espaço formativo que associa ensino, pesquisa e compromisso social, reconhecendo a riqueza da forma de se alimentar do cearense, os diversos tipos de saberes, a cadeia de produção, promovendo a inovação de produtos, incentivando o empreendedorismo social, qualificando para o mercado de trabalho e contribuindo para o combate à fome, por meio de cursos de longa e curta duração, que acontecem dentro da Escola e em comunidades pelo Ceará. O nome da Escola é uma referência ao empresário Ivens Dias Branco (em memória), do grupo M. Dias Branco, que financiou a sede doada para o Governo do Ceará, em uma parceria público-privada.

Serviço

Cozinha Viva da Sabiaguaba
Datas: 10 e 17/09
Locais: Complexo Ambiental e Gastronômico da Sabiaguaba
Mais informações: www.gastronomiasocial.org.br
E-mail: coordenacaopedagogica.gastronomiasocial@idm.org.br
Telefone: (85) 99295-2122 | 99295-6179
Instagram: @escolagastronomiasocial