| Baturité
Foi da região povoada por diversas etnias como os Potyguara, Jenipapo, Kanyndé e Choró que surgiu uma das principais cidades da região do Maciço: Baturité. Utilizando a ocupação de missionários e expedições militares a coroa portuguesa iniciou o processo de tentativa de aldeamento dessas etnias, dando origem a Vila que originaria a principal cidade da região.
O clima ameno e solo rico da região possibilitou o acolhimento do fluxo migrante de retirantes desde o século XVIII, garantindo também que a região se tornasse um polo de produção do café, uma das principais atividades econômicas desde a metade do século XIX.
Atualmente, além dos diversos pontos turísticos, a região do Maciço de Baturité desponta como importante polo gastronômico, com festivais e equipamentos de ações integradas entre gastronomia e turismo, como o Centro de Referência ao Café de Sombra.
| Lugares
- Lugar de comer e beber - Lugar de comprar - Lugar de ver e ouvir - Lugar de visitar e passear
Baturité
O Centro de Referência do Café de Sombra é um importante espaço de concentração e distribuição de produtos locais. Um espaço permeado pela cultura alimentar que tem o café como grande protagonista e onde é possível provar os bolos de banana de mulheres da Serra do Evaristo ou as trufas de pimenta com café, além de ouvir histórias sobre a região e, obviamente, seu principal produto: o café.
O mapa é regularmente atualizado e complementado para tornar-se sempre vivo e funcional.