Território
| Rota das Falésias
Bioma: Cerrado -
A região litorânea leste do Ceará, conhecida como Rota das Falésias, apresenta características geoculturais distintas nos municípios de Aquiraz, Cascavel, Beberibe, Fortim, Aracati e Icapuí. Esta faixa territorial, marcada por formações geológicas em formato de penhascos que se destacam ao longo da orla, revela nuances peculiares em termos de economia e sistema alimentar em cada localidade.
Essa região do Ceará revela-se como um mosaico geocultural, onde os municípios, embora próximos geograficamente, desenvolveram identidades econômicas e sistemas alimentares únicos, enraizados nas características naturais e culturais que permeiam cada localidade.
| Lugares
- Lugar de comer e beber - Lugar de visitar e passear
Icapuí
Na Barraca do João Velho, a cozinha está sob a responsabilidade de Zenaide da Silva, gastrônoma e marisqueira; onde há uma gastronomia feita à base de produtos do mar, como siri, saúna, carapicu, caranguejo, búzio, e outras delícias que chegam das águas. No seu cardápio, os destaques são as moquecas.
- Lugar de comer e beber - Lugar de comprar - Lugar de visitar e passear
Icapuí
Um projeto de plantio e colheita de algas marinhas que mostra as possibilidades de manejo ecológico e da ampliação de alimentos que chegam do mar. São muitas as vivências neste projeto, como visitas orientadas para conhecer as plantações de algas, experiências culinárias com comidas à base de algas como geleia, mousse e arroz com algas; também conhecer outros produtos como a gelatina de algas.
- Lugar de apreciar e se emocionar - Lugar de comer e beber - Lugar de comprar - Lugar de ver e ouvir - Lugar de visitar e passear
Icapuí
Pescadora de alto-mar, trabalha na pesca da lagosta. Realiza o seu ofício com o “manzuá” – armadilha de pesca. Em cada viagem ao mar, Sidneia leva em seu barco de 80 a 100 armadilhas. No período do defeso, Sidneia desenvolve a atividade de agricultura no manejo e na colheita do caju. Para conhecer e vivenciar a pesca e a culinária com os frutos do mar, Sidneia possibilita hospedagem, refeições, e experiências de pesca com viagens no seu barco.
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