O projeto Descobrindo a Rota dos Sabores surgiu da necessidade do mapeamento da cultura alimentar do litoral leste do Ceará, na região conhecida turisticamente como Rota das Falésias, e tem como propósito a valorização, preservação e promoção da rica culinária local. A partir da identificação de agentes preservadores, pratos típicos, produtos locais e eventos gastronômicos, cria-se um mapa interativo, ferramenta estratégica para impulsionar o turismo, o comércio e divulgar a cultura alimentar cearense.
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Escola de Gastronomia Social Ivens Dias Branco