Escola de Gastronomia Social Ivens Dias Branco
LABORATÓRIOS DE CRIAÇÃO
- 2ª Edição
Mateus Ferreira
Pesquisou sobre o óleo de batiputá, insumo sagrado que é usado para a alimentação e rituais de cura do povo Tremembé da Barra.
PRODUTO
• Sistematização do processo de fabricação do óleo de batiputá
• Cultura alimentar no território indígena dos Tremembé da Barra do Mundaú
Os estudos do indígena procuraram visibilizar os saberes e sabores passados entre as gerações da cultura alimentar Tremembé, além de chamar a atenção da juventude para o reconhecimento dessa tradição.
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