LABORATÓRIOS DE CRIAÇÃO

Indra Nogueira

Além de extrair do babaçu um óleo de excelência para o uso em preparações doces e salgadas, tem o seu resíduo, com sabor e crocância peculiar.

PRODUTO

• Farinha babaçu da floresta à mesa

É possível deste resíduo desenvolver uma farinha de amêndoas, de um fruto nativo da Chapada do Araripe, tão quanto rica de propriedades e sabores como as tradicionais farinha de amêndoas, nozes e coco. Esta pesquisa, sem dúvida, pode vir a mudar a realidade econômica e social de muitas comunidades que sobrevivem do extrativismo primitivo do óleo de coco babaçu.
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