Escola de Gastronomia Social Ivens Dias Branco
LABORATÓRIOS DE CRIAÇÃO
- 2ª Edição
Iury de Melo
Criou produtos alimentícios a partir do aproveitamento integral de insumos da pesca artesanal.
PRODUTO
• Produtos gastronômicos à base de pescados
• Práticas de conservação de pescados entre os pescadores artesanais do Ceará
Um portfólio reunindo os produtos da pesquisa, aprendizados e técnicas foi elaborado com o objetivo de valorizar e promover a identidade, a cultura e o desenvolvimento local sustentável.
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