Escola de Gastronomia Social Ivens Dias Branco
LABORATÓRIOS DE CRIAÇÃO
- 2ª Edição
Isaac Moreira
Isaac Moreira trabalhou em um “Tempero Cearense” obtido do feijão de corda com mamão verde. A proposta era utilizar a papaína, aminoácido capaz de quebrar diversas proteínas.
PRODUTO
• Condimento sem adição de ultraprocessados
• Construção social do gosto
“Tempero Cearense” obtido do feijão de corda com mamão e o gostinho do tempero cearense.
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