Inaugurada no dia 29 de junho de 2018, pelo ex-governador Camilo Santana, a Escola de Gastronomia Social é fruto de uma parceria entre o setor público e o setor privado. O Governo do Estado do Ceará é o responsável pela manutenção e custeio de atividades finalísticas. Após concessão do terreno por parte da prefeitura, o Grupo M. Dias Branco realizou a construção do prédio e a compra de equipamentos, doados ao Governo do Ceará. 

Equipamento da Secretaria da Cultura do Estado do Ceará, a insituição é gerida pelo Instituto Dragão do Mar, organização social responsável pela concepção e gestão da Escola, iniciativa inspirada na experiência da Porto Iracema das Artes, Escola de criação e formação do Ceará. A Escola de Gastronomia Social integra o projeto de requalificação do Morro Santa Terezinha, no bairro Cais do Porto.