Aquiraz, primeira capital do estado do Ceará (1699-1726), possivelmente a palavra Aquiraz vem do Tupi-Guarani – água logo adiante. O município de Aquiraz destaca-se por elementos culturais intrinsecamente ligados à sua história. A economia local, muitas vezes influenciada pelo turismo, diversificou-se com o tempo, incorporando atividades como a produção artesanal e o comércio de produtos regionais. O sistema alimentar, por sua vez, é permeado pela riqueza da culinária cearense, notadamente caracterizada por pratos à base de frutos do mar, proporcionando uma experiência gastronômica singular. Destaque para o povo Jenipapo Kanindé com produção e Festa do Mocororó.