A Barra de Moitas é um assentamento de reforma agrária estadual localizada em Amontada, no litoral oeste do Ceará, e tem uma cultura alimentar originária e ancestral forte e presente no cotidiano da comunidade tradicional. O assentamento é apoiado pelo MST e por bases da igreja católica e tem uma história marcada por conflitos no campo que vem desde o início de sua ocupação, em torno de um século. A comunidade é formada por migrações de famílias de territórios vizinhos, que devido a fatores socioambientais foram parar à beira do Rio Aracatiaçu, reconstruindo e fortalecendo um sistema agroalimentar diaspórico que faz com que a cultura alimentar seja a base da comunidade que produz alimentos para o consumo e venda e atua com turismo de base comunitária. Através do método da cartografia social da cultura alimentar originária e ancestral da Barra de Moitas/CE e do estudo de caso etnográfico da realidade dos quintais da Barra de Moitas/CE, objetivou-se a construção de um mapa que detalhe minuciosamente o que se planta, o que não se planta mais e as motivações, o que se come, o que se come e também é comercializado, o que se planta e se come, o que não se come mais mas ainda está na memória e na fala das pessoas vivas da comunidade, ou seja, um mapa da cultura alimentar que possa servir como instrumento de luta e fortalecimento contra as intempéries que assolam a comunidade tradicional com pouco mais de duas 72 famílias.