| Sobral

A segunda cidade mais povoada do interior do Ceará tem sua origem às margens do Rio Acaraú. Ali, portugueses estabelecem as primeiras fazendas das quais surgiria o povoado que se tornaria a vila de Sobral, em 1773. Seu nome faz alusão a uma freguesia do Distrito de Viseu, em Portugal, e durante muito tempo, sua economia foi atravessada pelas rotas de bois e da carne, além de entreposto para escoamento da produção agrícola da Serra da Meruoca.

Conhecida também com “Princesinha do Norte”, Sobral desponta como polo cultural e turístico na região norte do Ceará, tendo diversos equipamentos, como a Casa do Capitão Mor, Museu MADI e o Theatro São João, além de uma rica cultura alimentar, caracterizada por aspectos tradicionais de preparos em diálogo com uma alimentação cada vez mais cosmopolita.