Lugar de comer e beber
Fortaleza
Obay Restaurante
Sobre
Obay surgiu da ideia de ser um restaurante rooftop na orla de Fortaleza, mas com um conceito de difundirmos a gastronomia Cearense e nordestina ao resto do Brasil.
Quais os materiais do seu ofício?
Camarão Socarrat, Ancho angus, Rosbife de sol
Quais os produtos do seu ofício?
Frutos do mar, costela bovina, suína e carnes nobres
Há alguma produção em escala maior no estabelecimento?
Os beneficiamentos de camarão, bife ancho e a cocção em sous vide da costela bovina são as de maior escala.
Você vende algum produto do estabelecimento em separado, além dos preparos?
Café de Guaramiranga, cachaças da região de viçosa.
Por que estar nesse Mapa seria importante?
Na cidade de Fortaleza, em região turística.
Fale sobre a comunidade onde o estabelecimento se insere.
Para ajudarmos a difundir essa cultura alimentar do nosso estado para o Brasil e o mundo. E Todos nós da cadeia temos que nos unir nesse objetivo comum.
Você acha que a sua comida/criação é importante para a Cultura Alimentar do seu território?
Com certeza.
Como o estabelecimento se insere na cultura alimentar cearense?
Desde a ambientação do restaurante com elementos como o mandacaru, galhos de murici, cardápios de madeira imbuía, aos pratos com caju, macaxeira, feijão verde, pimenta e até drinks com pimenta de cheiro, cogumelos de Guaramiranga e café de Guaramiranga.
Quais equipamentos culturais (museu, escola) dialogam com o estabelecimento?
Dragão do mar, estação das artes, estátua de Iracema.
Quais projetos o estabelecimento desenvolve?
Dá suporte ao Instituto povo do mar e a ONG o semeador.
O estabelecimento desenvolve ações que reforçam a sustentabilidade e a boa relação com o meio ambiente?
Sim, coleta seletiva de lixo, reciclagem de óleo e compostagem de resíduos orgânicos.
Quais as principais datas/eventos do estabelecimento?
Reveillon e também realizamos eventos sociais e corporativos.
Qual é a história dessa receita/comida/peça/criação?
Casquinha de caranguejo com molho relembrando o clássicos caldos de caranguejos da praia do futuro.
- (85) 981608066
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