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Mais informações:

O curso “Cultura Alimentar” conta com seis módulos: Narrativas na cozinha, Tradição e inovação; Raça e gênero; Alimentação indígena;
Educação alimentar e Sistema alimentar cearense, com Mattu Macedo, que abre a programação. A programação de cada módulo será divulgada nas próximas semanas.

Mattu Macedo é professora de Gastronomia na Universidade Federal do Ceará. Fundou a primeira escola de culinária de Fortaleza e apresentou por 24 anos o programa Nossa Cozinha na TV Jangadeiro. Também é mestre em Ciências Gastronômicas pela Universidade Nova de Lisboa e doutoranda em Patrimônios Culturais Alimentares na Universidade de Coimbra, em Portugal.

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